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"La crise de la vache folle, celle de la dioxine, la panique causée par les problèmes de listériose, etc...sont les manifestations d'une crise de confiance grave entre la société et son agriculture.
Je veux d'ailleurs condamner le fait que les seuls agriculteurs supportent les foudres de
l'opinion publique. Soumis à la dictature aveugle des filières agro-alimentaires, dont les maîtres-mots sont libéralisme effréné et réduction des coûts, ils sont lion d'être seuls responsables. Ces problèmes sont complexes par nature. Leur solution ne sera trouvée que par une nouvelle forme de contrat passé entre tous les acteurs concernés (consommateurs, transformateurs, politiques, distributeurs, agriculteurs, ...), au sein duquel agriculture et société se retrouveront.
(...)
Mais les réformes législatives ne seront rien sans moyens financiers et surtout sans changement de comportements des uns et des autres. Les exemples de développement local décrits dans ce numéro de la Lettre le montrent.
(...)"
Raymond Lacombe, président de Sol et Civilisation
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